Mosselen zijn een populaire delicatesse in Nederland en België. Het is een gerecht dat vaak wordt gegeten tijdens de zomermaanden, maar wanneer zijn de mosselen eigenlijk op hun best? In dit artikel gaan we dieper in op dit onderwerp en geven we je meer informatie over mosselen.
Seizoen
Het mosselseizoen loopt van juli tot en met april. Dit betekent dat je in deze periode de beste mosselen kunt vinden. De mosselen zijn dan op hun grootst en hebben de meeste smaak. Het is echter wel belangrijk om te weten dat de mosselen in het begin van het seizoen nog niet op hun best zijn. Dit komt omdat de mosselen in het begin van het seizoen nog niet genoeg voedsel hebben gehad om goed te groeien. Het is daarom aan te raden om te wachten tot augustus of september voordat je mosselen gaat eten.
Maand met een R
Er wordt vaak gezegd dat je mosselen alleen moet eten in maanden met een R erin. Dit betekent dat je mosselen kunt eten van september tot en met april. De maanden mei, juni, juli en augustus worden vaak vermeden omdat de mosselen dan minder smaak hebben. Dit komt omdat de mosselen in deze maanden zich voortplanten en minder energie hebben om te groeien. Het is echter wel belangrijk om te weten dat dit niet altijd waar is. Tegenwoordig worden mosselen namelijk het hele jaar door gekweekt en zijn ze dus ook buiten het mosselseizoen verkrijgbaar. Het is daarom niet per se nodig om je aan de regel van de maand met een R te houden.
Versheid
De versheid van de mosselen is ook van groot belang. Verse mosselen hebben een gesloten schelp en ruiken naar de zee. Als de mosselen open zijn, betekent dit dat ze dood zijn en kun je ze beter niet eten. Het is ook belangrijk om te weten dat mosselen snel bederven. Het is daarom aan te raden om de mosselen zo snel mogelijk na aankoop te bereiden. Bewaar de mosselen in de koelkast en spoel ze voor gebruik goed af onder koud stromend water.
Bereiding
De bereiding van mosselen is ook van invloed op de smaak. Mosselen kun je op verschillende manieren bereiden, zoals gekookt, gebakken of gegrild. Het is belangrijk om de mosselen niet te lang te koken, omdat ze dan taai worden. Kook de mosselen daarom niet langer dan 5 minuten. Voeg ook geen zout toe aan het kookwater, omdat mosselen van nature al zout zijn. Serveer de mosselen met frietjes, stokbrood en sausjes zoals knoflooksaus of cocktailsaus.
Conclusie
Om samen te vatten, zijn mosselen op hun best tijdens het mosselseizoen van juli tot en met april. Het is echter aan te raden om te wachten tot augustus of september voordat je mosselen gaat eten, omdat de mosselen in het begin van het seizoen nog niet op hun best zijn. Het is niet per se nodig om mosselen alleen te eten in maanden met een R erin, omdat mosselen tegenwoordig het hele jaar door gekweekt worden. Verse mosselen hebben een gesloten schelp en ruiken naar de zee. Mosselen kun je op verschillende manieren bereiden, maar kook ze niet langer dan 5 minuten en voeg geen zout toe aan het kookwater. Serveer de mosselen met frietjes, stokbrood en sausjes zoals knoflooksaus of cocktailsaus.
Geniet van je mosselen!